Gambas al Pil-Pil

Para este sencillo aperitivo solo necesitáis unas buenas gambas, ajo, perejil y un buen chorrito de aceite de oliva.
Pelar tres dientes de ajo y picar.
Poner al fuego la sartén con el aceite caliente y echar el ajo y las gambas, a continuación aderezar con el perejil y la sal. El perejil podéis ponerlo fresco, le dará mas sabor, pero si no disponéis echarle molido y seco. Y ya está , sin más!! Preparar unos buenos trozos de pan que caerán unas buenas sopas después ^__^
Nota: Esta receta lleva guindillas, a vuestro gusto.

Salmorejo

Con estos calores solo apetece hacer cosas fresquitas, asi que ...Qué mejor que un salmorejo?! Un aperitivo riquisimo para una buena comida.
Hoy he hecho trampa porque esto lo hice ayer para una comida familiar, pero lo subo porque me parece una receta que podría haber hecho hoy para mi blog asi que le hice unas fotitos y aqui la presento. Todos rebañaron la fuente con "barcos" de pan hasta que quedó limpio.

En Córdoba se dice Salmorejo pero en Málaga es "Porra Antequerana" si no es lo mismo es bastante parecido, pero se conoce más la receta Cordobesa.
Esta si que es fácil. No voy a poneros medidas, porque esto es a ojo, segun va tomando los ingredientes. Más o menos si echáis 4 tomates medianos pues 1/4 parte de una barra de pan.

Ingredientes
Tomates maduros
Pan (preferiblemente duro)
1 diente de ajo
Aceite
Vinagre
Sal
Jamón serrano picado
Huevo duro picado

Echa el pan en el vaso de la batidora y un par de tomates y empieza a batir, cuando ya coja un poco de fluidez la salsa echa el resto de los tomates, el diente de ajo, el vinagre (un chorrito), el aceite y la sal....Sírvelo en un plato y adorna con el jamon y el huevo....Yo también lo he visto con atún y esta riquisimo....Y ya te puedes liar a hacer sopas!!! ^__^

Arroz Caldoso

Estaba retardando el día que tuviera que hacer arroz porque eso es insuperable. Ella lo hacía en su justo punto, le salía como a nadie, jamás probamos un arroz tan rico. Y he de decir que me ha tenido que estar alumbrando desde donde quiera que esté porque me ha salido riquísimo, de hecho hoy me salto el régimen ^__^
En Andalucía como en toda España se hace la paella pero con diferentes versiones. Esto mi abuela podría llamarlo paella, pero en realidad era un arroz caldosito con gusto a marisco. Os recomiendo que compréis el preparado fresco...ni punto de comparación. Yo lo he hecho con algunas cositas que tenia en casa, gambas, sepia, mejillones... Pero con unas buenas gambas gorditas, unas chirlas o almejas, calamares...imaginaos lo que os puede salir, maravillas!!

Ingredientes
Marisco: gambas, almejas o chirlas, mejillones, calamares...lo que más os guste
Arroz
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolleta
guisantes verdes
Curcúma o colorante amarillo
Pimienta
Sal
Una pastilla de caldo, preferiblemente de marisco

Cortáis el pimiento rojo, verde y la cebolleta...muy picadito y lo echáis en la cazuela cuando el aceite este caliente, rehogáis y seguidamente echáis el marisco. Darle un par de vueltas, salpimentar y echar el arroz. Las medidas creo que es dos tazas de agua por una de arroz, yo seré sincera, lo he hecho a ojo, como casi todo jejeje. Rehogar todo un poco con el arroz y echar el agua y la curcúma. A fuego lentito hasta que veáis que el arroz este en su punto pero, muy importante, que quede juguillo, retirarlo y a servir :)

Pepino

Ya que sabemos que tenemos los mejores pepinos del mundo vamos a consumirlos!! ^__^
A mi me encantan abiertos por la mitad con sal simplemente pero os pongo una recetita de aperitivo que es super refrescante y muy sana.
Con un poco de yogur natural o queso batido le añadís un poco de pimienta, sal, aceite, vinagre y perejíl y os haceis una salsita la mar de rica para acompañar....y que viva el pepino!!!

Mejillones en Pipirrana

Seguimos con las recetas de verano. Algo rápido, sabroso y refrescante para esta época.

Mi abuela hacía mucho la "pipirrana" y la utilizaba para muchos alimentos, bacalao, mejillones, judias blancas, pulpo...acompaña bien con muchas cosas. En este caso lo he hecho con mejillones.

Ingredientes
Mejillones cocidos(venden botes ya pelados y preparados en jugo)
Tomate
Pimiento
Cebolla
Aceite, vinagre y sal

Picar el tomate, la cebolla y el pimiento. Echar los ingredientes todos juntos en un cuenco y aderezar. Podeís preparar aparte la vinagreta para que se mezclen bien y luego vertir sobre los mejillones y la Pipirrana.

Esta rica ensalada admite muchas más cosas, aceitunas, atún, cebolletas en vinagre....
La receta de hoy es muy sencillita, si no teneis ganas de cocinar y muy nutritiva ^___^