sábado, 26 de noviembre de 2011

Crema de calabaza

Si os sobra calabaza (de la que os acabo de mostrar una entrada mas abajo) o preferís más la crema para estos dias de frio otoño.
Meter la cantidad que queráis de calabaza en un bote de batidora, añadirle quesitos o queso con mas sabor, eso ya en gustos...la calabaza acepta sabores mas fuertes, una cucharada de mantequilla, una pizca de sal y nata o leche. Yo le he metido dos patatas , previamente herbidas para suavizar el sabor de la calabaza.
Podéis tostar pan y hacer ricos picatostes ^__^

Calabaza al Horno



Como se puede apreciar, poca dificultad tiene este plato tan otoñal.
Simplemente cortar una calabaza en rodajas gordas, colocarlas en una fuente de horno, un chorrito de aceite o mantequilla y sal.
Introducir en el horno a 180º. El tiempo? pues hasta que esté doradito una media hora o 45 minutos

domingo, 3 de julio de 2011

Coliflor gratinada


Hubiera querido que estuviera mas doradita pero lo he preparado en un plato individual y lo he metido en el micro, no hay nada como el horno convencional....aún asi esta riquisima ^__^

Podéis espolvorear queso parmesano en polvo por encima y está de muerte...

Ingredientes
1 coliflor

Para la Bechamel
Dos cucharadas de harina
Dos cucharadas de mantequilla
Leche
Sal
Nuez moscada en polvo

Hervir la coliflor hasta que los tallos estén blanditos, imagino que todo el mundo sabe hacerlo, yo como no uso olla a presión tengo que estar pinchándo los rabitos de la coliflor hasta que el cuchillo entra bien. Sacar y escurrir . Preparar la bechamel calentando la mantequilla en un cazo, después incluir la harina, remover hasta que todo este bien mezclado y empezar a agregar la leche, sin dejar de remover hasta que no queden grumos y la salsa coja una consistencia como de champú, tienes que ver el fondo de la cazuela cuando pasas la cuchara, yo creo que ese es el punto justo, espolvorea un pelin de nuez moscada, le da un sabor riquisimo a la bechamel....vertir por encima de la coliflor , echar el queso y meter en el horno a 180º durante 20 o 30 minutos, hasta que esté doradita....lista!

Consejo: Si os sobra coliflor no la tireis, podeis hacer unas croquetas riquisimas con las sobras.

domingo, 26 de junio de 2011

Gambas al Pil-Pil


Para este sencillo aperitivo solo necesitáis unas buenas gambas, ajo, perejil y un buen chorrito de aceite de oliva.
Pelar tres dientes de ajo y picar.
Poner al fuego la sartén con el aceite caliente y echar el ajo y las gambas, a continuación aderezar con el perejil y la sal. El perejil podéis ponerlo fresco, le dará mas sabor, pero si no disponéis echarle molido y seco. Y ya está , sin más!! Preparar unos buenos trozos de pan que caerán unas buenas sopas después ^__^
Nota: Esta receta lleva guindillas, a vuestro gusto.

domingo, 19 de junio de 2011

Salmorejo


Con estos calores solo apetece hacer cosas fresquitas, asi que ...Qué mejor que un salmorejo?! Un aperitivo riquisimo para una buena comida.
Hoy he hecho trampa porque esto lo hice ayer para una comida familiar, pero lo subo porque me parece una receta que podría haber hecho hoy para mi blog asi que le hice unas fotitos y aqui la presento. Todos rebañaron la fuente con "barcos" de pan hasta que quedó limpio.

En Córdoba se dice Salmorejo pero en Málaga es "Porra Antequerana" si no es lo mismo es bastante parecido, pero se conoce más la receta Cordobesa.
Esta si que es fácil. No voy a poneros medidas, porque esto es a ojo, segun va tomando los ingredientes. Más o menos si echáis 4 tomates medianos pues 1/4 parte de una barra de pan.

Ingredientes
Tomates maduros
Pan (preferiblemente duro)
1 diente de ajo
Aceite
Vinagre
Sal
Jamón serrano picado
Huevo duro picado

Echa el pan en el vaso de la batidora y un par de tomates y empieza a batir, cuando ya coja un poco de fluidez la salsa echa el resto de los tomates, el diente de ajo, el vinagre (un chorrito), el aceite y la sal....Sírvelo en un plato y adorna con el jamon y el huevo....Yo también lo he visto con atún y esta riquisimo....Y ya te puedes liar a hacer sopas!!! ^__^

domingo, 12 de junio de 2011

Arroz Caldoso


Estaba retardando el día que tuviera que hacer arroz porque eso es insuperable. Ella lo hacía en su justo punto, le salía como a nadie, jamás probamos un arroz tan rico. Y he de decir que me ha tenido que estar alumbrando desde donde quiera que esté porque me ha salido riquísimo, de hecho hoy me salto el régimen ^__^
En Andalucía como en toda España se hace la paella pero con diferentes versiones. Esto mi abuela podría llamarlo paella, pero en realidad era un arroz caldosito con gusto a marisco. Os recomiendo que compréis el preparado fresco...ni punto de comparación. Yo lo he hecho con algunas cositas que tenia en casa, gambas, sepia, mejillones... Pero con unas buenas gambas gorditas, unas chirlas o almejas, calamares...imaginaos lo que os puede salir, maravillas!!

Ingredientes
Marisco: gambas, almejas o chirlas, mejillones, calamares...lo que más os guste
Arroz
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolleta
guisantes verdes
Curcúma o colorante amarillo
Pimienta
Sal
Una pastilla de caldo, preferiblemente de marisco

Cortáis el pimiento rojo, verde y la cebolleta...muy picadito y lo echáis en la cazuela cuando el aceite este caliente, rehogáis y seguidamente echáis el marisco. Darle un par de vueltas, salpimentar y echar el arroz. Las medidas creo que es dos tazas de agua por una de arroz, yo seré sincera, lo he hecho a ojo, como casi todo jejeje. Rehogar todo un poco con el arroz y echar el agua y la curcúma. A fuego lentito hasta que veáis que el arroz este en su punto pero, muy importante, que quede juguillo, retirarlo y a servir :)

domingo, 5 de junio de 2011

Pepino


Ya que sabemos que tenemos los mejores pepinos del mundo vamos a consumirlos!! ^__^
A mi me encantan abiertos por la mitad con sal simplemente pero os pongo una recetita de aperitivo que es super refrescante y muy sana.
Con un poco de yogur natural o queso batido le añadís un poco de pimienta, sal, aceite, vinagre y perejíl y os haceis una salsita la mar de rica para acompañar....y que viva el pepino!!!