Pollo con Almendras

Hacer este plato para mi ha sido hoy un trauma....ya que estoy a régimen y no puedo paladear delicioso manjar ^__^ Las almendras son buenísimas, el consumo prudente de almendras reduce el riesgo a padecer problemas cardiovasculares debido a que reduce la oxidación del LDL (colesterol malo), reduce el LDL y triglicéridos pero para adelgazar ya sabemos todos que buenas no son ;-) Asi que lo meteré en un tapper para que mañana se lo coma mi querida hermana y pueda saborear ese pollo tan rico que nos hacia la abuela.

Ingredientes para 4 personas
1 pollo troceado
1 puñado de Almendras (2o)
1 Pimiento rojo seco
1/2 cebolla

Viertes el pollo en una sartén hasta que este medio hecho y doradito por fuera y lo retiras. Y en otra sartén echáis primero las almendras (porque necesitan menos tiempo) y las dorais, solo un poquito que si no la salsa queda con tropezones negros y no queda bonita y las retiráis al vaso de la batidora y en la misma sartén echáis la media cebolla picada (no os preocupéis de picarla mucho que luego va a la batidora también) y el pimiento rojo, lo sofreís todo un poco y al vaso con las almendras.

Yo le he echado un poco de agua y con eso ha sido suficiente, pero también podéis echarle nata o un yogourt natural para que os salga mas cantidad de salsa y este mas suave y también Curry o Curcúma que le va a dar un sabor mas "moruno" y le va genial al pollo. Eso lo dejo a vuestro gusto, como siempre ;-)