Este plato es muy típico de Semana Santa por la carencia de carne, principalmente. Mi abuela lo solía hacer sin espinacas porque a mis hermanos no les gustaba la verdura. Pero yo he querido hacer el original.
Ingredientes 4 personas:
Garbanzos (500gr)
4 huevos
Patatas
Espinacas
1 Piniento rojo (deshidratado)
1 cabeza de ajo
1 Hoja de laurel
1/2 Cebolla
Aceite y Sal
La noche antes echáis los garbanzos en un cacharro con agua tibia y los dejáis toda la noche.
En la olla vertéis los garbanzos, la cabeza de ajo entera, media cebolla, el pimiento "colorao", el laurel, sal y aceite. . .cubrís con agua y lo tapais . . . Aqui no vale tiempo, pero yo calculo que ha estado dos horas mas o menos. Tener en cuenta que yo lo hago en barro y es mas lento. Cuando ya esta el garbanzo blandito retirais en un vaso de batidora unos cuantos garbanzos y el pimiento rojo y lo batis todo.
Tirais la cabeza de ajo y la cebolla.
Teneis que conseguir que mas que un caldo parezca una crema asi que ir batiendo garbanzos hasta que lo consigais.
Despues echais las patatas y las espinacas . . . a vuestro gusto y los 4 huevos enteros. Con 15 minutos yo creo que suficiente.
Pinchais la patata con un cuchillo para comprobarlo . . . y a servir!
En la olla vertéis los garbanzos, la cabeza de ajo entera, media cebolla, el pimiento "colorao", el laurel, sal y aceite. . .cubrís con agua y lo tapais . . . Aqui no vale tiempo, pero yo calculo que ha estado dos horas mas o menos. Tener en cuenta que yo lo hago en barro y es mas lento. Cuando ya esta el garbanzo blandito retirais en un vaso de batidora unos cuantos garbanzos y el pimiento rojo y lo batis todo.
Tirais la cabeza de ajo y la cebolla.
Teneis que conseguir que mas que un caldo parezca una crema asi que ir batiendo garbanzos hasta que lo consigais.
Despues echais las patatas y las espinacas . . . a vuestro gusto y los 4 huevos enteros. Con 15 minutos yo creo que suficiente.
Pinchais la patata con un cuchillo para comprobarlo . . . y a servir!
